P77 官能検査

人の五感を使って品質を判定する方法

[測定方法]
●目視検査
●打音検査
●味覚検査
●臭気検査
●触覚検査

[官能検査が行われるケース]
●数値化が困難
●測定器が高価であったり、時間を要する場合
●人の五感の検出精度が優れている場合

[デメリットとその対策]
検査員が異なる場合や、同じ検査員でも体調などで合否判定が生じる。
→限度見本や限度サンプルと呼ばれる合否お判断基準となるサンプルの活用

〈図解〉基本からよくわかる品質管理と品質改善のしくみ